Cote de Bar

Piollot – Polisot

Polisot ist ein winziger Ort in der Aube. Das Weingut Piollot wird von Roland Piollot und Dominique Moreau, die zudem Inhaberin des Weinguts Marie Courtin ist, geführt. Die Familie Piollot bewirtschaftet die Weinberge bereits seit über 50 Jahren und kennt ganz genau die besonderheiten des Terroirs. Die Insgesamt 8,5 ha bsind mit 62% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 11% Pinot Blanc, 6% Pinot Meunier und 1% Arbanne bepflanzt. Besonderes Interesse liegt im Abnehmen von Ablegern aus sehr guten Rebstöcken des eigenen Weinbergs. Dadurch haben sie auch einen Bestand an sehr alten, fast vergessen Rebsorten erhalten. Seit 2009 biologisch zertifiziert, wird zu 100% auf Spontangärung gesetzt und versucht, das Terroir möglichst authentisch zum Ausdruck zu bringen.