Aktuell

Am Donnerstag, den 21. Mai um 18 Uhr stellen wir Ihnen eine besonders unterschätzte, aber spannende Region vor: die nördliche Rhône.

In dieser uralten Weinbauregion gibt es einige legendäre Appelationen, wie Côte-Rôtie, Cornas, Condrieu und viele weitere. Bei den Rebsorten liegt der Schwerpunkt bei Syrah, sowie Viognier bei den Weißen.

Unser Sommelier verkostet gemeinsam mit Ihnen einige ausgewählte Spezialitäten und erläutert die unterschiedlichen Terroirs, sowie Rebsorten der Weinregion zwischen Lyon und Orange.

Dazu servieren wir Ihnen eine passend abgestimmte Abendkarte.

60 € pro Person

Am Donnerstag, den 30. April um 18 Uhr zeigen wir Ihnen die Weinregion Württemberg.

Diese Region präsentiert eine große Vielfalt an Rebsorten, vor allem der Schwerpunkt liegt jedoch auf Trollinger, Lemberger und Riesling.

Vom Bodensee bis nach Rothenburg ob der Tauber wird der Weinbau vor Allem durch die unterschiedlichen Flüsse geprägt, die Weinhauptstadt ist Heilbronn.

Unser Sommelier führt Sie durch diese Region, mit Einblicken in bekannte Lagen sowie Neuentdeckungen.

Dazu servieren wir Ihnen eine passend abgestimmte Abendkarte.

45 € pro Person

Mosel – von Luxemburg bis Koblenz  

Am Donnerstag, den 26. März um 18 Uhr möchten wir Sie mit auf eine Weinreise entlang der Mosel nehmen.

Von den burgundischen Rebsorten, gewachsen auf den Kalkböden in Luxemburg, geht’s über die kargen Schieferböden nach Saarburg bis hin zu den steilsten Weinbergen Europas an der Terrassenmosel kurz vor Koblenz, bevor die Mosel in den Rhein mündet.

Unser Sommelier führt Sie durch den Abend, von Schaumwein, über das große Gewächs bis hin zu den weltberühmten Süßweinen.

Dazu servieren wir Ihnen eine passend abgestimmte Abendkarte.

45 € pro Person

Liebe Gäste,

Unser nächster Menüabend steht an.

Elena Altare, die Tochter des berühmten Barolo-Winzers Elio Altare aus La Morra, wird uns die exklusiven Weine des Hauses präsentieren.

Als Begleitung kreiert unser Küchenchef ein exklusives 6-Gang Menü mit Schwerpunkt auf der klassischen piemontesischen Küche.

Samstag, 14. März – 19:00 Uhr –

169 € – pro Person

6-Gang Menü mit Weinbegleitung, Wasser- und Kaffeepauschale

Reservierung erbeten!

Liebe Gäste,

ab März bieten wir jeden Samstag, von 10-13 Uhr bei uns im Bistro einen Brunch an. Serviert werden verschiedene Klassiker sowie neue Kreationen.

Wir freuen uns auf einen sonnigen, genussvollen Frühling.

Unter untenstehendem Link können Sie einen Blick auf unsere Karte werfen.

https://karnbaum.de/bistro-2/sonntagsbrunch-mittagstisch

Am Donnerstag, 26. Februar um 18 Uhr widmen wir unsere monatliche Weinprobe einer Rebsorte, die wie kaum eine andere von Herkunft, Ausbau und Handschrift des Winzers lebt.

Der Schwerpunkt liegt auf Franken, ergänzt durch ausgewählte Positionen aus anderen Regionen, unter anderem Südtirol und Baden.

Unser Sommelier erläutert Ihnen anhand namhafter Winzer wie Luckert, May, Max Müller I, Franz Keller und weiteren die unterschiedlichen Stilistiken, vom Einstiegswein bis zur Spitze.

Dazu servieren wir Ihnen eine passend abgestimmte Abendkarte.

Ein Abend für alle, die Silvaner nicht nur trinken, sondern verstehen wollen.

45 € pro Person

Südtirol ist für viele ein Urlaubsgefühl, wir bringen es an einem Abend ins Glas.

Am Donnerstag, 29. Januar um 18 Uhr laden wir zu unserer monatlichen Weinprobe ein – diesmal mit dem Thema Südtirol.

Freuen Sie sich auf ausgewählte Weiß- und Rotweine von renommierten Weingütern wie Ansitz Waldgries, Bergmannhof, Castel Juval, Muri-Gries und weiteren.

Unser Sommelier stellt Ihnen eine feine Auswahl an ehrlichen, charakterstarken Wohlfühlweinen vor, die einfach Spaß machen.

Dazu servieren wir eine leicht angepasste Abendkarte mit südtirolerischem Schwerpunkt – bodenständig, fein und passend zum Wein.

45 € pro Person

 

Weinprobe: Champagne

Liebe Weinfreunde und Genussbegeisterte

Zum Abschluss des Jahres möchten wir Ihnen ein echtes Highlight vorstellen: Die Champagne 

Eines der edelsten aller Getränke, und zu jedem Anlass geeignet. 

Unser Sommelier zeigt Ihnen anhand 12 verschiedener exzellenter Champagner die Unterschiede von Herkunft, Rebsorte und Ausbau. 

Als besonderen Höhepunkt bieten wir zu diesem Anlass auf unser Abendkarte eine breite Auswahl an Austern und Krustentieren à la carte für Sie an. 

Am Donnerstag, 18. Dezember um 18 Uhr in unserem Bistro

99 €

pro Person

Trüffelmenü beim Karnbaum

Liebe Gäste,

Es ist wieder so weit, unser Menü-Highlight steht an.

Unsere Küche kreiert ein exklusives 5-Gang Menü mit raffinierten Variationen des Königs der Pilze. Als kulinarischer Höhepunkt erwarten Sie Tagliatelle mit weißem Alba-Trüffel.

Samstag, 29. November – 18:30 Uhr –

199 € – pro Person

inklusive Weinbegleitung, Wasser- und Kaffeepauschale

Unser Sommelier wählt aus unserem Keller die passenden Weine, um jedes Gericht perfekt zu begleiten.

Reservierung erbeten!