Salami, Weine und eine Neuentdeckung

Wieder eingetroffen:

Salame di Varzi DOP

Luftgetrocknete Salami aus den hügeligen Ausläufern des Appenin in der Provinz Pavia. Von vielen unserer Kunden wird sie mittlerweile sehr geschätzt. Wir bekommen sie direkt von einer kleineren Metzgerei, der Metzgerei Magrotti, aus Varzi geliefert. Diese und andere 12 Metzgereien stehen unter dem Schutz der “Denominazione di Origine Protetta”, und sind somit D.O.P mit der Bezeichnung “Salami aus Varzi”

Das Besondere? Sie ist einfach einzigartig. Traditionell hergestellt in Handarbeit, aus den besten mageren Fleischstücken des Schweines (Schenkel, Keule, Schulter, Filet … sowie Speck), in größere Würfel geschnitten, mit Kräutern, Salz und Gewürzen vermengt, ohne künstliche Zusätze. Sie wird im Naturdarm gereift und schließlich – am besten mit einem Gläschen Lambrusco oder Sangiovese – verspeist und genossen.

Weine aus den Marken:

Bianchello del Metauro DOC
Das familiengeführte Weingut Claudio Morelli befindet sich in den Hügeln um den Fluss
Metauro. Die Spezialität des Hauses sind die trockenen Bianchello Weißweine aus der DOC
Klassifikation Metauro. Aber auch der leichte Sangiovese ist ein idealer Rotwein für einen
Sommerabend.
Bei uns Im Sortiment:
2018 San Cesareo Bianchello del Metauro DOC
2018 La Vigna delle Terrazze Bianchello del Metauro DOC
2018 Borgo Torre Bianchello del Metauro DOC
2017 La Vigna delle Terrazze Colli Pesaresi DOC Sangiovese
Sie können die Weine auch ganz bequem in unserem neuen Online Shop von zu Hause aus
bestellen.

Unsere Neuentdeckung:

Ciro Picariello – Süditalien
Die kleine, junge familiengeführte azienda agricola Ciro Picariello aus dem Hinterland von
Neapel produziert regionaltypische Weine aus den autochtonen Rebsorten Fiano, Greco
bianco und Falanghina.
Bei uns erhältlich:
2018 Irpinia Fiano DOP
2019 Fiano di Avellino DOP
2018 Greco di Tufo DOP
2019 Campania Falanghina IGP

Neues im Mai

Ab Montag, den 18.5.2020, haben wir unser Bistro im Aussenbereich wieder geöffnet. Ab dem 22.5. ist unser Bistro auch wieder im Innenbereich, allerdings mit reduzierter Tischzahl, offen.

Warme Speisen bieten wir ab 11.30 Uhr an.

Bei schönem Wetter haben wir bis 20 Uhr geöffnet.

Wegen der Corona-Ansteckungsgefahr gelten folgende Regelungen:  Die Abstände zwischen den Tischen sind größer. An einem Tisch dürfen bis zu 2 Haushalte (Familien) bzw 2 Personen sitzen. Beim Verlassen des Tisches  (Bezahlen, Toilettengang, etc …) muß ein Atemschutz getragen werden.

Unsere Servicekräfte sind ebenfalls zum Tragen eines Schutzes verpflichtet, um Ihre Gesundheit zu schützen.

 Speisen können weiterhin im Fischgeschäft/oder Feinkostgeschäft entsprechend unserer Tageskarte (täglich ab 10 Uhr im Internet) bestellt und abgeholt werden. 

                                 

 

 

 

 

Frisch aus Italien: Büffelmozzarella aus Campanien

Büffelmozzarella: die Saison beginnt !!!

jede Woche bekommen wir in den Sommermonaten eine  Lieferung mit superfrischem Büffelmozzarella und, wenn möglich, auch mit Burrata.

Wenn Sie einmal unseren Büffelmozzarella (weich und cremig) gegessen haben, lassen Sie vermutlich den “normalen” Mozzarella links liegen, da der Geschmack des Büffelmilchmozzarellas einfach unvergleichlich ist. Gut zu Tomaten (einfach mit gutem Olivenöl und Basilikum), zu Salaten und Gemüsen und natürlich auch auf die Pizza.

Ihre Grillsaison ist eröffnet

Für Ihre Grillereignisse bieten wir Folgendes an:

fertig, von uns gesteckte Lachs-Zucchini-Spieße

grillfertige, geputzte und gewürzte Makrelen                                                                                                    

Forellen, grillfertig von uns zubereitet

Garnelenspieße

Wildgarnelen und andere                                                                                                                     

Lachsfilet

frische Doraden und Wolfsbarsche

auf Wunsch Thunfisch- oder Schwertfischfilet (mit Vorbestellung)

Beilagen: hausgemachter Kartoffelsalat, gemischter Salat, Rieslingsoße, Peperonata (Paprikagemüse), glasierte Karotten, Dressing zum Salat, asiatische Würzsoße, Kapern-Zitronensoße, Tomatensoße, Orangensoße u.a.

viele Weine aus Italien und Frankreich im Angebot

Wir möchten unsere Winzerfreunde in Italien und Frankreich – Länder, die besonders desaströs unter der Coronakrise mit vielen Toten und massiven wirtschaftlichen Problemen leiden – unterstützen. So  bieten wir eine Rabattaktion an, um den Verkauf zu fördern und vermehrt Neueinkäufe tätigen zu können.

Schauen Sie vorbei oder rufen Sie uns an. Wir liefern den Wein auch gerne aus.

Käsespezialitäten

 

aus Frankreich und Italien trifft wöchentlich eine große Auswahl an besten Käsen ein: wir sind ständig auf der Suche nach kleinen Betrieben, die – oft Sennereibetriebe -, ihre Käse nach traditionellen Rezepten herstellen.

 

 

Weinversand

Weinversand in Forchheim und näherer Umgebung. Ab 80,00 Euro gratis.

Auswahl an italien. Rotweinen

Chianti Colli Senesi 2018 / San Gimignano- Toskana, Italien                                                                                                    malolaktische Gärung, Lagerung im großen Eichenholzfass, anschließend Reifung in gebrauchten Barriquefässern. Rubinrote Farbe, intensiver Duft nach Früchten, im Mund harmonisch und persistent.                                                                                                                                                                          13 % Alkohol                                                                                                                                                                 0,75 l

Preis: 8,70 € (Literpreis 11,60 €)

     

frisch gepresstes Olivenöl aus Calabrien

 Neu: aufgrund der schlechten Olivenernte 2019 in Ligurien haben wir für Sie ein      neues Olivenöl ausgesucht: Olivenöl extra vergine, kaltgepresst, aus Kalabrien. Es wird von den Bauern des Familienbetriebes Ranieri hergestellt. Die Oliven werden halbreif geerntet und sofort gepresst. (dadurch bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten). Das Öl wird aus der Sorte Carolea hergestellt. Es handelt sich um ein im Geschmack feinfruchtiges Olivenöl, das hervorragend geeignet ist, Ihren Speisen ein besonderes Aroma zu geben. 

Dieses Öl führen wir auch in den Varianten Bio.   Neu: aufgrund der schlechten Olivenernte 2019 in Ligurien haben wir für Sie ein      neues Olivenöl ausgesucht: Olivenöl extra vergine, kaltgepresst, aus Kalabrien. Es wird von den Bauern des Familienbetriebes Ranieri hergestellt. Die Oliven werden halbreif geerntet und sofort gepresst. (dadurch bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten). Das Öl wird aus der Sorte Carolea hergestellt. Es handelt sich um ein im Geschmack feinfruchtiges Olivenöl, das hervorragend geeignet ist, Ihren Speisen ein besonderes Aroma zu geben.

Zusätzlich gibt es vom selben Betrieb ein Zitronen-, ein Chili- und ein Bergamotteöl. Dabei werden die Oliven direkt mit den Zitronen, der Bergamottfrucht oder den Chilifrüchten gepresst. Es handelt sich also nicht um aromatisierte Öle.

Zusätzlich gibt es vom selben Betrieb ein Zitronen-, ein Chili- und ein Bergamotteöl. Dabei werden die Oliven direkt mit den Zitronen, der Bergamottfrucht oder den Chilifrüchten gepresst. Es handelt sich also nicht um aromatisierte Öle.