Aktuell

Hier sehen Sie einen Ausschnitt aus unserem Süßwarenangebot.

Aus Palermo- Sizilien sind frische , handgefertigte Köstlichkeiten von der renommierten, alteingesessenen Pasticceria „Mamma Andrea“ eingetroffen. Dabei handelt es sich um Marzipan- und andere Spezialitäten, die aus den dortigen, heimischen Zutaten wie Mandeln, Pistazien aus Bronté, Haselnüssen und kandierten Früchten (Orangen, Feigen, Ingwer, Mandarinen, Zitronen … hergestellt sind. Kandierte Orangen, in beste Schokolade getaucht, Pistazienkugeln, Leckerbissen aus Datteln und Feigen.

Aus Sizilien haben wir  die berühmten Schokoladen aus Modica im Programm. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „Urschokolade“, vor Hunderten von Jahren von den Inkas angewandt, über die Spanier nach Sizilien eingeführt. Dabei werden die ganzen Kakaobohnen kalt mit etwas Zucker und den jeweiligen Gewürzen verrieben, d.h., nicht conchiert. Der Geschmack ist wunderbar, die Konsistenz leicht bröselig, weil Kakaobohne und Zucker nicht verschmolzen sind. Dadurch, daß keinerlei Milch und Sahne beigefügt sind, sind diese Schokoladentafeln bestens für Veganer und Milchallergiker geeignet. Und es gibt keinerlei Zusatzstoffe und fremde Fette:  nur Kakao und Zucker.

Neu bei uns: die Amadeischokoladen, die bei Insidern und Fachleuten wegen der hohen Qualität bestens bekannt sind

Frisch aus Italien, Frankreich und Spanien eingetroffen haben wir folgende Spezialitäten (ebenfalls von handwerklich arbeitenden, kleineren Betrieben) in unserer Theke:                                                                                                                    

Finocchiona, Trüffel- und Stiersalami sowie Cinta Senese aus der ToskanaSan Danieleschinken aus dem Friaul

Hervorragender Serrano- und Ibericoschinken aus Spanien (von einem sehr kleinen Bauernbetrieb)

Südtiroler Speck, geräuchert und ungeräuchert, sowie andere Spezialitäten aus Südtirol

Korsikaschinken aus Frankreich

Jambon des Bosses aus dem Aostatal

Enten- und Gänsestopfleber aus Frankreich

Pasteten und Terrinen mit Enten- und Gänseleber

Gänserillettes

Terrinen mit Fasan, Kaninchen, Wildschwein und vieles mehr

Regelmäßig werden wir mit Parmaschinken, Culaccia, “gekochtem” „Parmaschinken“, Mortadella, Salami Felino, Strolghino, Guanciale und Pancetta arrotolata von kleinen Herstellern aus der Emilia Romagna beliefert

 

Seit kurzem haben wir  wieder unser eigenes Olivenöl aus Ligurien: frisch, “olio mosto”, sehr gute Qualität. Nach einem kompletten Ernteausfall im letzten Jahr (klimabedingt) hatten wir dieses Jahr eine gute Ernte mit schönen, gesunden Oliven.

Momentan bieten wir  Olivenöl extra vergine, kaltgepresst, aus Kalabrien, im Angebot an.  Es wird von den Bauern des Familienbetriebes Ranieri hergestellt. Die Oliven werden halbreif geerntet und sofort gepresst. (dadurch bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten). Das Öl wird aus der Sorte Carolea hergestellt. Es handelt sich um ein im Geschmack feinfruchtiges Olivenöl, das hervorragend geeignet ist, Ihren Speisen ein besonderes Aroma zu geben. Zusätzlich gibt es vom selben Betrieb ein Zitronen-, ein Chili- und ein Bergamotteöl. Dabei werden die Oliven direkt mit den Zitronen, der Bergamottfrucht oder den Chilifrüchten gepresst. Es handelt sich dabei nicht um aromatisierte Öle.