Neu bei uns: Haselnussprodukte aus dem Piemont

Auf unserer letzten Reise ins Piemont haben wir die sympathische Konditorin Milena vom Betrieb @ranissora in den Langhe kennengelernt. Sie bearbeitet insgesamt 15 Hektar an Haselnusshainen der Sorte „Tonda Gentile“ – auf deutsch die „freundliche Runde“. In ihrer Backstube in der Nähe von Roddino röstet sie die Nüsse. Anschließend werden sie entweder lose verkauft, mit verschiedenen Glasuren überzogen oder zur Creme und unterschiedlichsten Plätzchen weiterverarbeitet. Besonders zu empfehlen sind der aromatische Brotaufstrich „Crema di Nocciole“ und die butterweichen „Baci di Dama“.