FRISCH EINGETROFFEN
FETA VOM FASS – CREMIG und LOCKER
aus bester griechischer Schafmilch hergestellt
und
ISIGNY-FASSBUTTER
BEURRE DE BARATTE
Mit Kräutern oder mit Meersalz
Ab sofort: grillfertige Makrelen in bekannter Qualität
frischer geht es nicht: Karpfen, Forellen, Saiblinge, Zander und Waller aus eigenen und fränkischen Teichen. Von uns auf Wunsch ausgenommen oder filiert.
Seefische: täglich frische Anlieferung
Schollen, Kabeljau, Rotbarsch, Lachs und auch Lachs mit dem Label Rouge Siegel. Thunfisch, Schwertfisch, Doraden, Loup de Mer und v.a.
Ab Mittwoch frische Austern aus Frankreich oder Irland.
Meeresfrüchte wie Garnelen, Wildgarnelen, Tintenfische, Mies-, Bouchot- und Venusmuscheln
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Parmesan aus den Bergen der Emilia Romagna
Frisch aus der Emilia Romagna: Berg-Parmesan !!!!!
Super Qualität und Dauertiefpreis
Unser Parmesan wird im Caseificio Cavola produziert.
Dieses wurde im Jahr 1929 in einem kleinen Dorf in den Bergen der Reggio Emilia gegründet. In diesem Paradies mit seinen Wiesen und Feldern, in einer Höhe von 900 Meter, bearbeitet das Unternehmen seine Felder nur mit dem Dung seiner Tiere, ohne chemische Düngemittel und Pestizide.
Dies ergibt eine bessere und gesündere Ernährung der Kühe, die die Produktion einer qualitativ hochwertigen Milch erlaubt.
Darum ist der Parmesan-Käse, der daraus gemacht wird, etwas Besonderes.
Die “ Käserei Cavola 993” ist, über Jahrzehnte und Generationen, gewachsen, hat sich perfektioniert und die Produktion ständing verbessert, und dabei die Traditionen bewahrt.
Zum Anstoßen: große Auswahl an hochwertigen Sekten (Deutschland), Cremants (Frankreich) und Spumanti (Italien)
Sekte, Cremants, Champagner und Perlweine
Französische Cremants aus dem Elsaß und Burgund.
Champagner Bauchet, Pierre Nicolas, Pol Roger, Roederer …..
italienische Spumanti aus dem Piemont, aus der Lombardei, Südtirol, Sizilien, Friaul und schöne Auswahl an Prosecco
und: deutsche Sekte aus Franken und dem Rheingau
Azienda Agricola Conte Collalto
und seit kurzem: Cantina Ronfini
Diese befindet sich in Col San Martino, mitten im historischen Anbaugebiet des Proseccos „Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG“, zwischen den Dolomiten und der Adria, zwischen Conegliano und Valdobbiadene.
Die Weinstöcke werden mit größtem Respekt vor der Natur ökologisch und ausschließlich manuell bearbeitet. Im Weinkeller hingegen wird modene Technologie eingesetzt, um die hohe Qualität der Weine zu gewährleisten.
An Prosecco gibt es:
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dry „Rive del Col San Martino“
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „extra dry Millesimato“
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „Brut“
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „extra brut Cuvée 5“
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „extra dry“
und einen, nach alter Tradition, trocken ausgebauten, in der Flasche auf Hefe fermentierten Prosecco „sur lie“: mit wenig Perlung.
Von der Weineitschrift „Merum“ bekam der aktuelle Prosecco extra dry Cuvée 5 die maximale Bewertung von 3 Gläsern.
Weine der Südtiroler Kantinen Castel Juval (Reinhold Messner), Cesconi, Muri Gries und Hännsl am Bach
Castel Juval: hervorragender Weißburgunder, Müller Thurgau, Riesling, Rotweine und hervorragende Destillate
Cesconi, Trentino: berühmt für einen Wein aus autoktonen Rebsorten, den Nosiola.
Muri Gries: bekannt für hervorragenden Lagrein, aber auch andere typische südtiroler Weine.
Vernatsch von Norbert Kerschbamer – Hännsl am Bach
Weinversand
Weinversand in Forchheim und näherer Umgebung. Ab 80,00 Euro gratis.
frisch gepresstes Olivenöl aus Calabrien
Seit kurzem haben wir wieder unser eigenes Olivenöl aus Ligurien: frisch, „olio mosto“, sehr gute Qualität. Nach einem kompletten Ernteausfall im letzten Jahr (klimabedingt) hatten wir dieses Jahr eine gute Ernte mit schönen, gesunden Oliven.
Momentan bieten wir Olivenöl extra vergine, kaltgepresst, aus Kalabrien, im Angebot an. Es wird von den Bauern des Familienbetriebes Ranieri hergestellt. Die Oliven werden halbreif geerntet und sofort gepresst. (dadurch bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten). Das Öl wird aus der Sorte Carolea hergestellt. Es handelt sich um ein im Geschmack feinfruchtiges Olivenöl, das hervorragend geeignet ist, Ihren Speisen ein besonderes Aroma zu geben. Zusätzlich gibt es vom selben Betrieb ein Zitronen-, ein Chili- und ein Bergamotteöl. Dabei werden die Oliven direkt mit den Zitronen, der Bergamottfrucht oder den Chilifrüchten gepresst. Es handelt sich dabei nicht um aromatisierte Öle.